La verdad detrás de las etiquetas.

  •  Septiembre 28, 2020


La verdad detrás de las etiquetas.

Desde el 1 de enero, la Resolución RDC 54/2012 de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) ha estado en vigor. Ha complicado? No, de hecho, la regla ha llegado a hacer que las etiquetas de los alimentos sean más transparentes.

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¿Es realmente ligero? A menudo dudamos de lo que dice el empaque. Ahora, con la vista puesta en un mercado de consumo más amplio, las empresas brasileñas están adaptando la información que divulgan para adaptar sus productos a las normas del Mercosur.


El propósito del cambio es ayudar a los consumidores a comprender con mayor claridad expresiones como "luz", "rico en", "fuente de" y "no contiene". Para esto, la parte de la etiqueta que trae la información nutricional debe venir con letras grandes e información más detallada.

El cambio que nos interesa es la especificación de productos ligeros. Para mostrar la información "bajo valor energético", a partir de ahora el producto debe tener un máximo de 40 calorías. Los alimentos clasificados como livianos deben tener al menos un 25% de reducción en algunos nutrientes, como grasas, azúcar, sodio o colesterol. Además, debe presentar una reducción nutricional en comparación con la versión convencional.

Para aquellos que están en una dieta de proteínas, es nuevo. Cuando la etiqueta dice "alto contenido de proteína", el producto debe tener al menos 12 gramos por 100 gramos.


El antiguo cálculo estipulaba que los criterios para utilizar las declaraciones nutricionales deberían hacerse sobre la base de 100 g o ml de alimento. Con la nueva orientación, la base se calculará teniendo en cuenta la porción de la comida, lo que debería cambiar en gran medida los números que estamos acostumbrados a ver. La nueva etiqueta ya está en los estantes. Pero los productos fabricados anteriormente pueden comercializarse hasta su fecha de vencimiento.

¿Hablar de etiquetas te abrió el apetito? Si es hora, tómese el tiempo para planificar su próxima comida. Para obtener más información sobre los alimentos ligeros, ¡mira mis recetas!

Mire un video que muestra cómo incluso el cerebro cambia frente a la información de la etiqueta.

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