La mesa de 2043

  •  Septiembre 28, 2020


¿Qué tienes para cenar 2043? Vea las tendencias señaladas por el laboratorio de innovación que investiga cómo nos alimentaremos en los próximos 25 años.

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Pocas de las proyecciones de lo que sería el siglo XXI se han cumplido.


Los autos aún no vuelan.

Y no nos alimentamos de raciones militares, ya que no hubo holocausto nuclear.

Pero la industria alimentaria no renuncia a ejercitar la imaginación.


Para este propósito, el mercado futuro fue concebido.

Los conceptos se basan en tendencias emergentes, combinadas con formas familiares.

Un ejemplo son los palitos de pescado Aqua Cull Killer, bocadillos de pescado con una concha crujiente.


El detalle es el uso de carne de pez león.

Esta es una especie de Asia, que se ha extendido por todo el Caribe y amenaza la costa brasileña.

Este pez es un depredador voraz que se multiplica a una velocidad asombrosa.

El resultado de su invasión es un daño grave a la biodiversidad nativa.

Consumirlos podría ayudar a equilibrar los ecosistemas amenazados.

¿El punto de venta parece demasiado racional?

Para ayudar, el empaque trae un pez de dibujos animados y un lenguaje amigable.

Otro producto diseñado para cumplir con las demandas ambientales es Crop Crisps.

Estos aperitivos están hechos de cereales de temporada.

Son trigo rojo duro, trigo blanco de invierno, lentejas y garbanzos.

Por lo tanto, cada sabor se produce cuando el ingrediente está disponible en el campo.

La alternancia de cultivos en la misma área agrícola tiene beneficios para la recuperación del suelo.

Y ayuda a combatir los monocultivos, que eliminan la diversidad de especies.

El mercado futuro fue un punto culminante del Fancy Food Show.

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