El superalimento de 2014

  •  Julio 11, 2020


El superalimento de 2014

Qué gojiberry que nada. El súper alimento 2014 ya apareció: es búfalo. Consumida por los indios norteamericanos, la fruta es rica en licopeno y antioxidantes fenólicos. ¿Pero, qué es esto?

Pronto escuchará sobre la nueva comida de moda. Estamos hablando de búfalo. Esta pequeña baya roja agridulce crece silvestre en medio de la vegetación de los estados de Dakota del Norte y del Sur de los Estados Unidos y ha sido parte de la dieta de los indios norteamericanos durante cientos de años.

Pero son los descubrimientos revelados por el Journal of Food Science lo que sugiere que su producción comercial debería aumentar. La fruta "nueva" (shepherdia argentea) contiene niveles extremadamente altos de licopeno, el antioxidante de color rojo comúnmente asociado con los tomates. Su sabor distintivo es el resultado de altos niveles de antioxidantes fenólicos, que han demostrado ser efectivos para frenar el envejecimiento celular.


El acceso a productos a base de búfalo todavía es difícil. Su producción es artesanal y limitada, más enfocada en la subsistencia de los habitantes de las reservas indígenas. Pero es solo cuestión de tiempo antes de que podamos encontrarlo fácilmente en nuestros estantes.

Uno de los mayores admiradores de buffaloberry son los osos. Como hemos visto en el artículo anterior, aunque es muy lindo, la salud de estos animales siempre está actualizada.

buffaloberry-1Uno de los mayores fanáticos de la fruta son los osos.

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