El plato de la fama

  •  Agosto 4, 2020


El plato de la fama

Durante muchos años, hemos creído en el dicho de que lo que es bueno para Estados Unidos es bueno para Brasil. En busca de comida perfecta, el puente aéreo invirtió su dirección. Hoy, es el plato que se hace aquí lo que influye en la mesa allí.

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Considerado obsoleto por los recientes descubrimientos en ciencia y nutrición, el conocido modelo de pirámide alimentaria ya ha sido superado.


La noticia es encontrar en su lugar el modelo recomendado por nuestro gobierno.

La Guía de Alimentos de la Población Brasileña, lanzada en 2014, ha sido elogiada en el extranjero por organizar la nutrición de manera más intuitiva, con practicidad y mayor efectividad.

El manual creado por el Ministerio de Salud presenta pautas dietéticas para guiar las elecciones de alimentos y hábitos alimenticios más saludables.


Básicamente, divide los alimentos en tres categorías básicas: frescos o mínimamente procesados, procesados ​​y ultraprocesados.

En el primer grupo se encuentran productos de origen animal o vegetal que han sufrido poca o ninguna intervención.

La segunda lista es preparaciones más complejas, como panes y conservas.


En el tercero encontramos la infame comida procesada.

El mérito de nuestra comida es consumir más artículos del primero y menos del último grupo.

Si parecen obvios, los consejos cobran importancia porque son oficiales, a diferencia de sus homólogos, respaldados por gobiernos extranjeros. Y sobre todo asequible.

Hector Lavoe "La Fama" Live/En vivo (Agosto 2020)


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