El hummus está de moda

  •  Septiembre 28, 2020


El hummus está de moda

Foodies, empaca tus maletas. El plato caliente en Nueva York es el hummus. El restaurante chef israelí domina la escena de la ciudad, ganando nuevos fanáticos todos los días.

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Cuando se trata de Nueva York, entiendo el rumor que Brooklyn ha estado causando.


Pero no puedo distraerme con otras atracciones fuera de Manhattan.

Entre ellos, los descubrimientos gastronómicos que ofrece cada rincón.

Si solo hace unos meses el brodo era el plato caliente en la ciudad, esta primavera llegó el momento del hummus.


La pasta de garbanzos, que es el sello distintivo de la cocina árabe, se alinea en la puerta de Dizengoff en Chelsea Market.

Todo es culpa del chef Mike Solomonov, quien amplía el éxito de sus restaurantes en Filadelfia (Zahav y Federal Donuts).

Experto culinario israelí, es autor del libro Zahav: A World Israel Cooking.


La casa se inspira en hummusiyas, lugares donde los israelíes prueban la delicadeza.

Para valores más que honestos, entre $ 9 y $ 11, Dizengoff ofrece hummus, que viene con pan de pita, ensalada y encurtidos.

Para preparar la comida, puede elegir otras guarniciones, como brócoli a la parrilla, carne de cordero, zanahorias marroquíes con pistacho y harissa (pasta picante), por ejemplo.

¿En Nueva York?

Sube a un taxi amarillo y pide dirigirte a 75 Ninth Ave., 15th St.

hummus

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hummus

En Dizengoff, el hummus ya no es un entrante y se convierte en el plato principal.

Pero, ¿qué hacer en casa?

Sin problema.

Debido a que soy baja en calorías y alta en proteínas de saciedad, soy un fanático del hummus y ya he compartido mi receta, échale un vistazo aquí.

HUMMUS | Crema de Garbanzos (Septiembre 2020)


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