El detective de las etiquetas.

  •  Abril 17, 2021


El detective de las etiquetas.

A menudo nos confundimos con las etiquetas de los alimentos. Después de todo, ¿qué significan esos números y códigos? Cansada de esta situación, la periodista Francine Lima ha creado un canal de Youtube donde descubre los misterios de los envases con letra pequeña, y pone su boca en el mundo.

¿Cuál será la verdad detrás de las etiquetas? La duda es grande. Entonces, con un promedio de 100,000 vistas en cada video, el canal "Del campo a la mesa" es un éxito en YouTube. En él podemos ver experimentos y pruebas para desentrañar, por ejemplo, cuántas fresas tienen un yogur del mismo sabor o cuántas cucharadas de azúcar contiene una barra de cereal.

Ya con una sólida carrera en periodismo, fue después de involucrarse con el tema de las etiquetas que Francine comenzó una maestría en Nutrición en Salud Pública en la USP. Es decir, su investigación ha alcanzado un nivel superior.

Para ella, la información más importante de un producto no es la tabla nutricional, sino la lista de ingredientes. Y siempre viene en orden descendente de cantidad. Es decir, si los primeros elementos de la lista no son buenos para usted, no lo compre. Esto sucede con pan integral. Cuando leemos en el envase que el pan es trigo integral, parece obvio requerir que los ingredientes incluyan 'harina de trigo integral'. El problema es que, debido a la falta de parámetros para la fabricación del producto en Brasil, cada empresa adopta los criterios que entiende bien. Entonces, en los estantes encontramos pan integral hecho de harina de trigo refinada fortificada con hierro y ácido fólico, y finalmente agregada con cierta cantidad de fibra.

Mira algunos de los videos a continuación. Y vea muchos más en el canal Do Campo à Mesa.

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