Muffin de batata

  •  Abril 17, 2021


En cuanto a ella, menos es más. Con menos calorías que las papas normales, la versión dulce se digiere más lentamente. Es decir, señalar a la saciedad. Versátil, también produce excelentes recetas dulces como esta.

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En casi todo, la batata es superlativa.


Tiene más potasio y cinco veces más calcio que las papas inglesas.

Campeona de las dietas, la batata tiene el llamado almidón resistente.

Este tipo de almidón actúa como una fibra soluble que atrae el azúcar y la grasa de los alimentos, haciendo que se absorban lentamente.


Como resultado, aumenta la sensación de saciedad y proporciona energía de manera equilibrada sin aumentar los niveles de glucosa en sangre.

Y rico en fibra, hace que el cuerpo elimine toxinas más regularmente.

La siguiente receta rinde 16 porciones, con 31 calorías cada una.

Ingredientes

½ taza de avena
6 cucharadas de harina
½ cucharada de bicarbonato de sodio
6 cucharadas de edulcorante culinario
2 cucharadas de margarina ligera sin sal
1 clara de huevo
¼ taza de camote hervido
¼ cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de leche desnatada

Modo de preparo

Precalentar el horno a 180ºC.
En un tazón, combine la harina y el bicarbonato de sodio y reserve.
En la batidora, agregue el edulcorante y la margarina a velocidad media.
Agregue las claras de huevo, papas y vainilla.
Luego agregue la mezcla de harina y la leche.
Batir a baja velocidad hasta que esté bien mezclado.
Divide el resultado en 16 moldes para muffins.
Llevar a hornear por 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar antes de servir.

Muffins de Batata Con Proteína! (Abril 2021)


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