Grasa adelgazante

  •  Agosto 4, 2020


Una nueva revisión de recomendación de alimentos revisa el enfoque en el consumo total de grasas. Según los científicos españoles, aquellos en la dieta mediterránea son bienvenidos, nos mantienen saludables e incluso ayudan a perder peso.

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Las intenciones son siempre las mejores posibles.


Pero la actualización constante de los estudios lleva a malentendidos sobre los límites de una alimentación saludable.

El enfoque en las dietas bajas en grasas y la incapacidad para diferenciar entre grasas saludables y no saludables se suma a la confusión.

Eso dice un estudio realizado por CIBER OBN-Universidad de Barcelona.


La investigación sugiere que las recomendaciones dietéticas actuales, que indican menos grasa y pocas calorías, crean miedo innecesario y desinformación.

Especialmente sobre grasas saludables.

Exactamente igual que en la llamada dieta mediterránea, conocida por su longevidad, beneficios cerebrales y cardiovasculares.


"Más de 40 años de políticas nutricionales han abogado por una dieta baja en grasas, pero hemos visto poco o ningún efecto frente a la epidemia de obesidad", dijo el líder del estudio, el Dr. Ramon Estruch.

"Nuestro estudio muestra que la dieta mediterránea, rica en grasas vegetales como el aceite de oliva y las nueces, tuvo poco efecto sobre el peso o la circunferencia de la cintura de las personas en comparación con una dieta baja en grasas".

La encuesta examinó a 7.447 participantes (hombres y mujeres), de entre 55 y 80 años.

Todos tenían un alto riesgo cardiovascular o diabetes tipo 2, y más del 90% tenían sobrepeso u obesidad.

Los voluntarios se dividieron en tres grupos.

Los primeros tenían acceso a una dieta mediterránea sin restricciones, rica en aceite de oliva.

El segundo siguió las mismas pautas, intercambiando aceite de oliva por nueces.

El tercer grupo enfrentó una severa restricción de grasas en la dieta.

El período de estudio fue largo de siete años (2003 a 2010).

La fidelidad alimentaria fue buena y todos los participantes fueron monitoreados mediante cuestionarios y muestras de sangre y orina recolectadas al azar.

En promedio, todos perdieron peso.

Pero la mayor pérdida fue entre los participantes en el primer grupo.

Según el Dr. Estruch, debe abandonarse el mito de que los alimentos bajos en grasa conducen a un menor aumento de peso.

Esta "ilusión" lleva a políticas paradójicas que se centran en las calorías totales en lugar de la calidad de los alimentos; y demonizar la leche entera, pero permitir bebidas de leche descremada azucaradas.

“El contenido de grasa en los alimentos por sí solo no es una medida válida para evaluar el daño o beneficio a largo plazo. La densidad energética y el contenido calórico total pueden ser igualmente engañosos ”.

Por lo que se ha mostrado, no todas las grasas están prohibidas.

Y no todos son lanzados.

Los investigadores recomiendan consumir más calorías de frutas, nueces, verduras, frijoles, pescado, yogurt, aceites vegetales ricos en fenólicos y granos enteros mínimamente procesados.

Y menos que los alimentos altamente procesados ​​ricos en almidón, azúcar, sal o grasas trans.

Al menos hasta que se revisen los mitos alimentarios, lea más aquí.

Para aclarar qué debería o no ser parte de su dieta, consulte a un nutricionista.

El estudio fue publicado en la revista científica. The Lancet Diabetes & Endocrinology.

Este texto utiliza información publicada en el sitio web. Ciencia diaria - Lea el texto completo aquí.

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