Barcos de algas

  •  Mayo 9, 2021


Temaki es como sushi envuelto en algas nori. Su forma práctica popularizó los sabores orientales entre nosotros. E incluso permitió la creación de otros. Para resolver la pérdida de frescura del plato e incluso enfatizar esta característica, he creado una receta que te encantará, con video.

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Lo bueno es que el debate sobre la apropiación cultural no ha llegado a la cocina.


Me imagino que no habría otra forma de crear recetas como el temaki Philadelphia.

Sin embargo, la delicadeza es una delicia efímera.

Esto se debe a que, unos minutos después de su preparación, las algas nori adquieren consistencia gomosa.


¿Qué pasaría si hubiera una manera de resolver este problema?

Confieso que esta vez me rompí la cabeza.

Pero se me ocurrió una gran solución.


Este es un truco que no solo evita que las algas pierdan su frescura.

Por el contrario, lo hace aún más crujiente.

Al final, la apariencia del temaki, que alguna vez fue sushi, es la de un taco.

¿Ves lo que dije sobre la apropiación cultural?

La siguiente receta rinde cuatro unidades, con 147.2 Kcal cada una.

Barcos de algas

tacos de algas sobre la mesa

Ingredientes

4 hojas de algas
150 g de salmón picado
1 cucharada de queso crema ligero
1 cucharada de cebollín
1 cucharada de salsa inglesa
1/2 taza de harina
1 taza de agua helada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
Sal y pimienta al gusto
Spray de aceite (para engrasar)

tacos de algas

Modo de preparo

Cortar las algas en forma redonda y reservar.
En un tazón, mezcle la harina con agua helada, polvo para hornear y sal.
Pase los discos de algas marinas en esta mezcla.
Engrase una sartén con aceite en aerosol.
Brown los discos de algas en ambos lados.
Retirar y reservar.
En otro tazón, coloca el salmón picado.
Agregue la salsa inglesa, cebollín y queso crema.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloque el relleno en el medio de cada putter.
Servir entonces.

Mira el video debajo del paso a paso de esta receta.

Barcaza Recolectora de Algas Sargazo (Mayo 2021)


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