Nutrición adecuada para líneas torcidas

  •  Abril 17, 2021


Nutrición adecuada para líneas torcidas

Feo, inapropiado e incluso llamado indecente. No es fácil complacer a todos. Para cumplir con los estándares estéticos, los alimentos imperfectos como las zanahorias se desechan en toneladas. ¿Vale la pena este desperdicio?

En la sección de verduras, vemos a todos allí, perfilados y organizados. Los frutos son redondos y brillantes, las hojas tienen colores vibrantes y las verduras se seleccionan una por una. Lo que los ojos no ven es el desperdicio sin sentido que proporciona este proceso.

Para aclarar esto, el fotógrafo inglés Tim Smyth está lanzando un libro llamado Defective Carrots. En 56 imágenes, nos muestra las curiosas formas producidas por la naturaleza que, en la línea de producción de los grandes mayoristas, no pueden quedar impunes por los escáneres, que detectan y eliminan todos los vegetales de calidad inferior.


El escáner, llamado Focus, mide las zanahorias que pasan a altas velocidades en la pantalla de la máquina. Mide el tamaño, las dimensiones y la forma para decidir qué quedará expuesto. Alrededor del 20% no pasa la prueba.

Según Tim, su trabajo es un triste recordatorio de cuán lejos estamos de nuestras raíces. Estamos tan programados para descartar lo que evade los estándares estéticos que no nos damos cuenta de que, ya sea en el plato o en la vida, cada forma implica un contenido.

Por supuesto, la mayoría de las verduras con discapacidad visual obtienen otro destino, como los ingredientes de la sopa y la salsa. Para otros, una buena idea sería poner a la venta a precios más atractivos. Simplemente no me des la excusa para evitar poner color y variedad en el plato de que las verduras son feas. Para una dieta saludable, asegure nutrientes variados, naturales y coloridos. Feo es tener una dieta pobre por elección.


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