Revisión de mitos alimentarios

  •  Septiembre 30, 2020


Nuevo giro en las recomendaciones nutricionales. Según un estudio estadounidense, eliminar la grasa de los alimentos es un error, al igual que contar las calorías de una dieta. Después de todo, ¿qué significa esto?

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En el campo de la nutrición humana, es difícil garantizar que el conocimiento científico se consolide.


Ya hemos visto la condena y el rescate del consumo de huevos y otros alimentos.

Muchas de estas recomendaciones se basan en estudios científicos.

Otros ganan notoriedad por el interés y el patrocinio de la industria alimentaria.


Esta es la queja de dos entidades británicas destinadas a promover una alimentación saludable en relación con el consumo de grasas.

Según un informe publicado por la Public Health Collaboration y el National Obesity Forum, pedirle a las personas que adopten dietas bajas en grasas y colesterol bajo puede tener "consecuencias desastrosas".

Por esta razón, las organizaciones dicen que es necesario revisar las recomendaciones oficiales sobre la dieta ideal.


El informe aboga por un "retorno" a los alimentos integrales como la carne, el pescado y los productos lácteos, así como a los alimentos grasos como el aguacate.

Por supuesto, la divulgación ya está causando una gran controversia, con declaraciones como "comer grasa no nos engorda", como se cita en un informe de un periódico británico. El guardián.

Y más.

El informe también dice que las grasas saturadas no pueden ser acusadas de problemas cardiovasculares, mientras que la leche entera, el queso y el yogur pueden proteger el corazón.

Un argumento a favor de este nuevo enfoque es interesante.

Al "demonizar" la grasa y favorecer los carbohidratos, los números de obesidad han aumentado y no muestran posibilidades de caer, a pesar de los mejores esfuerzos del gobierno y los científicos.

Pero, ¿qué es "correcto", según este informe?

Los investigadores de California recomiendan que se evite el azúcar, que dejemos de contar calorías y que hacer ejercicio no sea una mejor manera de perder peso que una dieta.

En cambio, una dieta saludable baja en grasas y refinada de carbohidratos es un enfoque efectivo y seguro para prevenir el aumento de peso y ayudar a perder peso, incluida la reducción del riesgo de enfermedades del corazón.

Instados a comentar, las autoridades británicas expresaron su preocupación.

Según el Dr. Mike Knapton, director de la Fundación Británica del Corazón (BHF), "este informe está lleno de ideas y opiniones, pero ninguna de estas ofrece una revisión sólida y completa de la evidencia que debe tomarse en serio".

"El país no se vuelve obeso debido a las recomendaciones dietéticas, sino porque no cumplimos con ellas", concluyó.

El tema no está cerrado, y otros estudios deberían recomendar o condenar el consumo de esto o aquello.

Mantenerse informado es importante, pero para aclarar sus dudas, consulte a su dietista.

Este texto utiliza información del artículo publicado en el sitio web del periódico británico. El guardián - Lea el texto completo aquí.

Imagen: Shutterstock.

GRASA SATURADA y COLESTEROL. Mitos alimentarios. (Septiembre 2020)


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