Penne con pisto

  •  Octubre 1, 2020


Penne con pisto

Para aquellos que se mantienen enfocados en resistir la tentación, aprender nuevas recetas solo ayuda. Cuando diversificas el sabor, no estás desinteresado en el régimen. ¿Qué tal una receta francesa? Con nombre francés, ratatouille aporta verduras y sabor en abundancia para mantener una comida con un equilibrio perfecto.

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La mezcla de verduras y hierbas hace que el pisto sea una visita a la Provenza. Este clásico de la cocina étnica francesa es un retrato de la naturaleza que florece en la región soleada: cebollas, berenjenas, pimientos, calabacines, tomates y ajo. No es casualidad que el manjar sea una estrella en el menú de la dieta mediterránea.


No hace falta decir que esta combinación de verduras es muy saludable: la berenjena es baja en calorías, el calabacín es una buena fuente de vitamina A y los pimientos son ricos en vitamina C.

El secreto de la receta es usar siempre hierbas frescas. Para mejorar el plato, puede combinarlo con una porción de carbohidratos, como una porción de penne al dente, que también se puede servir fría.

Esta receta es de mi libro Balance Point. Para descargar y consultar en su tableta cuando lo desee, visite el sitio web principal - haga clic aquí.

Ingredientes

250 g de pasta penne
1 berenjena mediana en tiras finas
2 dientes de ajo
2 calabacines en tiras finas
2 cebollas en rodajas
1 pimiento rojo en tiras finas
5 tomates pequeños cortados en cubitos
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de tomillo fresco
3 cucharadas de albahaca fresca
Sal a gusto
Pimienta negra al gusto

Modo de preparo

Pon la berenjena en un tamiz, espolvorea un poco de sal y deja que drene por 30 minutos.
Luego secar con toallas de papel.
En una sartén, saltee durante 10 minutos calabacines, cebollas, pimientos y ajo.
Agregue tomates, hierbas, sal y pimienta negra.
Cubra la sartén, baje el fuego y cocine por otros 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Cocine el penne con un poco de sal.
Retirar y escurrir la masa, mezclar con pisto y servir.

How To Make Pesto Pasta | Penne Pasta With Pesto Sauce | The Bombay Chef - Varun Inamdar (Octubre 2020)


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