Más que una alternativa ligera, cocinar verduras al vapor, carnes magras y pescado es mucho más saludable. Cocinar es la única forma de conservar toda la riqueza de los alimentos: nutrientes, vitaminas y minerales. Practica ahora!
Este no tiene excusa. El vapor es un método muy simple que puede (y debe) incorporarse a su vida cotidiana. Exactamente porque no tiene que tener ningún aparato especial: simplemente sostenga una rejilla de pasta en una sartén con tres o cuatro dedos de agua y listo.
La mayoría de los nutrientes permanecen intactos en esta forma de preparación. El brócoli, por ejemplo, conserva el 95% de la vitamina C, mientras que los peces conservan el 90% de sus nutrientes.
Como no necesita aceite, mantequilla o aceite de oliva, reduce el valor calórico de la preparación. El vapor no afecta la jugosidad de los alimentos, pero suaviza las fibras y facilita la digestión. Para saber si estás en el punto, solo mete un tenedor. Luego, sírvelo en una ensalada, o como base para mi trino de verduras rellenas.
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