Mayonesa intercambia huevos por algas

  •  Diciembre 2, 2020


¿Crees que las algas son el alimento del futuro? Para este futuro ha llegado. Conoce la primera línea de mayonesa vegana hecha con el ingrediente innovador.

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Hace tiempo que se cree en el potencial de las algas para alimentar al mundo devastado por la escasez.


La necesidad es urgente.

Para 2050, habrá más de 9.500 millones de personas en la Tierra.

Para enfrentar el desafío de alimentar a la humanidad, la idea de comer vegetación marina a gran escala siempre nos ha fascinado.


No solo por inspiración oriental, sino por necesidad ambiental.

La producción de microalgas es ecológica.

Para producir proteínas de algas, por ejemplo, se requieren 300 veces menos tierras de cultivo, 50 veces menos agua y 50 veces menos energía.


Para explotar el potencial alimenticio de la especie, se creó la startup Algama.

En sus laboratorios en la ciudad francesa de Génopôle, los científicos buscan convertir las microalgas en un ingrediente.

Un resultado es la línea de mayonesa The Good Spoon.

La alternativa a la salsa reemplaza los numerosos huevos en la receta tradicional con microalgas.

Si no se utilizan los huevos, el producto vegano está en el mercado.

Y refuerza aún más su atractivo ambiental, ya que la producción agrícola es conocida por la crueldad hacia los animales.

El resultado es mayonesa de media caloría y 60% menos de grasa.

Además de altas proteínas, vitaminas y ácidos grasos esenciales.

Y sin perjuicio del sabor, según la divulgación.

En este sentido, por cierto, hay cuatro sabores presentados: natural, ajo y hierbas, curry y picante.

Por ahora, no hay fecha de lanzamiento en Brasil.

La mayonesa sin huevo está hecha con microalgas

Mayonesa de frambuesa ¡SIN HUEVO! | SOC CHEF (Diciembre 2020)


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