Ensalada de lentejas

  •  Mayo 9, 2021


Son grandes aliados en la pérdida de peso. Esto se debe a la cantidad de fibra presente en las lentejas, que limpian el cuerpo y aseguran la saciedad. Vea una receta simple para estos beneficios.

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Estrella de la cocina árabe, estos frijoles son generosos en hierro, fósforo, magnesio, ácido fólico y triptófano.


Acerca de su alta cantidad de fibra, una porción aporta casi 8 gramos (la recomendación diaria de 21 a 38 g).

Además, es una gran fuente de proteínas.

Media taza de lentejas cocidas proporciona aproximadamente 9 gramos de este nutriente esencial.


Con él puede reducir, o reducir en gran medida, la ingesta de carne en las comidas.

Ventajosamente, contiene menos grasa y calorías que la proteína animal.

Es decir, solo esta característica ya habilita la leguminosa en el menú de aquellos que buscan perder peso.


Para agregar ventajas, sepa que las lentejas son carbohidratos complejos con bajo índice glucémico.

Esto significa que la ingestión retrasa la absorción de azúcar y provoca un metabolismo lento y gradual.

Para comer más lentejas, diversifica tu preparación.

Una forma es consumirlos en forma de ensalada.

La siguiente receta rinde cinco porciones, con 185 calorías cada una.

Ingredientes

1 taza de lentejas
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo fresco
1 taza de zanahoria picada
1/3 taza de apio cortado en cubitos
¼ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
¼ taza de cebolla roja picada
¼ taza de perejil picado
1 diente de ajo picado
5 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto

Modo de preparo

En una cacerola mediana, combine la lenteja, el laurel y el tomillo.
Agregue agua para cubrir y hierva.
Déjalo cocinar por 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Drene y deseche la hoja de laurel.
Luego póngalos en un tazón.
Agregue los ingredientes restantes y revuelva bien.
Servir después de enfriar.

Ensalada de lentejas - Sabados con Adriana (Mayo 2021)


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