Sabor saludable en formación

  •  Agosto 7, 2020


Olvídate del estofado de chayote o las zanahorias guisadas. A todos les resulta difícil convencer a las nuevas generaciones para que mejoren sus elecciones de mesa. Sin embargo, el estudio demuestra que usarán vegetales, sí, siempre que sean sabrosos.

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No es suficiente simplemente poner verduras sobre la mesa y esperar a que todas se sirvan.


Y cuando este público es más joven, debe preocuparse por el sabor.

Esta es la conclusión del estudio de la Harvard School of Public Health (Estados Unidos).

La investigación se utilizó para apuntalar el programa Chefs Move to Schools del gobierno de los EE. UU., Que es parte del esfuerzo por mejorar la calidad de los almuerzos escolares.


El objetivo es combatir el creciente número de casos de obesidad infantil.

Como resultado, cuando los niños tienen la oportunidad de tomar decisiones más saludables, se ha observado que realmente las toman.

Presentar opciones entre frutas y verduras, y ofrecerlas de manera atractiva, hace que las pequeñas las favorezcan, y con mayor frecuencia.


Las pruebas se realizaron durante cuatro meses, entre estudiantes de 14 escuelas estatales de Massachusetts.

Se informó que el 78% de los estudiantes sirvieron las frutas ofrecidas, y el 76% puso verduras en el plato.

Pero mientras los números animan y marcan el camino, el trabajo no ha terminado.

Esto se debe a que, en contraste, en promedio se consumió el 59% de las frutas y el 53% de las verduras.

En las escuelas que no participaron en el experimento, solo la mitad de los estudiantes se sirvieron con frutas y un tercio con verduras.

Aún así, el 67% de las frutas y el 30% de las verduras se consumieron, respectivamente.

Los investigadores señalan que el tiempo y la paciencia son una parte importante del éxito del programa.

Es decir, el cambio en los hábitos alimenticios viene con una larga exposición a platos atractivos y sabrosos.

Así que no hay nada que renunciar.

Y, cuando la creatividad carece de cómo preparar y servir frutas y verduras, consulte mi sitio web.

‘Desayunos saludables’ en el Centro de Formación El Tablero (Agosto 2020)


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