Arroz Basmati Con Sabor

  •  Agosto 4, 2020


Cuando hablamos de nutrición, no podemos generalizar. Has escuchado toda una vida de chismes sobre el arroz blanco. Pero no es así. Basmati, de origen indio, tiene un perfil nutricional favorable en el equipaje. Nada mejor que tener una opinión con una buena receta, como esta que toma agua de coco.

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Se le llama el "príncipe del arroz".


Variedad aromática, con un bajo índice glucémico y un sabor delicado, el basmati proviene del otro lado del mundo para convertirse en la opción que variará nuestro arroz diario.

Los expertos dicen que esta variedad, originaria de los valles del Himalaya, ayuda a prevenir el sobrepeso, ya que acelera el metabolismo, lo que ayuda a quemar grasas y calorías.

Para aquellos que buscan perder peso, otra ventaja de basmati es su bajo índice glucémico.


En esta escala, su índice es 50, mientras que el arroz blanco tiene un índice glucémico entre 70 y 90.

Una dieta de bajo índice glucémico promueve la pérdida de peso, aumenta la sensibilidad a la insulina, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y regula los niveles de colesterol.

La cocina étnica de la región de origen recomienda cocinarlo con leche de coco.


Por lo tanto, decidí compartir la forma en que me preparo, haciendo el intercambio ventajoso por agua de coco.

La siguiente receta rinde 12 porciones, con 203.5 calorías cada una.

Ingredientes

3 cucharadas de agua
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo
1 1/4 cucharaditas de sal
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 taza de coco rallado sin azúcar
2 tazas de arroz basmati
2 tazas de agua de coco
1 3/4 tazas de té
Vainas de cardamomo al gusto
5 carboncillos
1 rama de canela

Modo de preparo

En una sartén, saltee la cebolla en las tres cucharadas de agua a fuego medio hasta que estén doradas.
Agregue ajo, pimienta de cayena y sal y cocine por otro minuto.
Ponga el arroz y saltee durante otros tres minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el coco rallado, el agua de coco y el agua.
Agregue el cardamomo, el clavo y la canela.
Mezclar y aumentar el fuego hasta que hierva.
Cuando hierva, baje el fuego.
Cubra y cocine por 15 minutos.
Retire del fuego sin destapar la sartén durante 15 minutos para terminar de cocinar al vapor.
Luego destape y retire los dientes, la canela y el cardamomo.
Revuelva con un tenedor y sirva luego.

ARROZ BASMATI. RECETA BÁSICA Y FÁCIL (Agosto 2020)


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