Trucos culinarios: masa de pizza en forma

  •  Agosto 7, 2020


Pizza en forma de verduras

Para comer pizza sin amenazar la dieta tienes que ensuciarte las manos. Solo que no. De hecho, eliminar el gluten de la ecuación hace que esta receta sea ideal para mantenerse en forma mientras se beneficia de los nutrientes y la funcionalidad de los ingredientes.

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Las verduras crucíferas, como la coliflor está clasificada, son ideales en la dieta de aquellos que buscan perder peso.


Contienen glicosinolatos y tiocianatos (incluidos el sulforafano y el isotiocianato).

Estos compuestos aumentan la capacidad del hígado para neutralizar sustancias potencialmente tóxicas.

Muchas enzimas que se encuentran en la coliflor también contribuyen a este proceso de desintoxicación, que ayuda a reducir la retención de líquidos.


Con las verduras es posible hacer varias preparaciones funcionales.

Ahora compartiré cómo hacer una base ligera de pizza con este ingrediente, y una salsa de yogur y albahaca como sugerencia.

La idea es que a partir de ahora puede preparar su pizza (sin harina ni gluten) con la salsa y la cobertura que prefiera.


La siguiente receta produce ocho rebanadas, con 128.2 Kcal cada una.

Colocar masa de pizza

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Ingredientes

Misa

1 coliflor cortada en papel de aluminio
1 cucharada de puré de ajo
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de condimento italiano
1 1/3 tazas de queso parmesano rallado
2 claras de huevo
Pimienta negra al gusto

Salsa

½ taza de yogur griego sin grasa
½ taza de albahaca fresca picada
2 cucharaditas de puré de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto 

Cobertura

1 calabacín pequeño en rodajas
3 tomates en rodajas
½ cucharada de aceite de oliva
½ taza de queso parmesano rallado ligero
Albahaca fresca para decorar

Modo de preparo

Misa

Precalentar el horno a 200ºC.
En un procesador, bate la coliflor hasta que tenga textura de arroz.
Microondas por siete minutos.
Luego deje enfriar durante unos 15 minutos.
Póngase un paño de cocina limpio y delgado.
Presione hasta eliminar el exceso de humedad.
Transfiere a un tazón.
Agregue ajo, sal y condimento italiano.
Agregue una pizca de pimienta y ½ taza de queso parmesano ligero.
Agregue las claras de huevo y mezcle bien.
Extienda la masa sobre un molde para pizza antiadherente.
Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas.

Salsa

Batir el yogur, la albahaca y el ajo en el procesador hasta que quede suave.
Sin apagar el procesador, vierta el aceite hasta que todo esté bien mezclado.
Reserva

Cobertura

En un tazón, mezcle las rodajas de vegetales con aceite de oliva.
Sazone con sal y pimienta.
Ase a la parrilla hasta que estén doradas (aproximadamente tres minutos por cada lado).
Poner en un plato y reservar.

Montaje

Retire la masa horneada del horno.
Espolvorea con las cucharadas restantes de queso.
Llevar a la parrilla durante tres minutos o hasta que el queso se derrita.
Extiende la salsa.
Cubrir con verduras a la parrilla.
Espolvorea con el queso restante.
Regrese las pizzas a la parrilla hasta que el queso se derrita.
Servir entonces.

Mira el video debajo del paso a paso de esta receta.

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