Ensalada de quinua colorida

  •  Abril 17, 2021


Ensalada de quinua colorida

Producida hace miles de años por el pueblo andino, la quinua ya es parte de nuestra dieta. Si todavía es reacio a adoptar este superalimento, mi consejo es comenzar a experimentar con platos ligeros tradicionales como la ensalada. En poco tiempo, estos coloridos granos robarán la escena de la comida.

Para perder peso de manera saludable, sin aburrirse de los menús insípidos de cualquier dieta tradicional, la clave es investigar. Ya sea en el viaje, o incluso en la feria de la calle a la vuelta de la esquina, incluso es divertido descubrir sabores y texturas de ingredientes exóticos, o simplemente evitarlos por prejuicios o miedo al riesgo. Tenga en cuenta que estos alimentos pueden encajar en su reeducación dietética, brindándole la oportunidad de practicar intercambios beneficiosos.

Este es el caso de la quinua. Para empezar, ninguna de sus especies (blanca o roja) contiene gluten. Al ser una fuente muy rica de proteínas (cada 100 g tiene 12 g), ayuda a fortalecer los músculos, especialmente después de las actividades físicas. Sus cantidades significativas de calcio, hierro y ácidos grasos omega 3 y 6 reducen los riesgos cardíacos y el colesterol. Como cualquier cereal, es un carbohidrato, que proporciona fibra de calidad, responsable de la desintoxicación en el intestino. Además, la quinua contiene cantidades significativas de vitaminas B.


Cómo usar la quinua como alimento

La quinua se puede encontrar en granos, copos o harina.

Con leche o yogurt
Espolvorea granos enteros o hojuelas sobre la granola, acompañado de leche o yogurt. Además de los beneficios generales, agrega más fibra al plato, asegurando la saciedad.

Sustitución de harina de trigo
Eliminar la harina blanca siempre es bueno, y con la harina de quinua puedes hacer pasteles, tartas, panes y galletas más funcionales.


Mezclado en jugos o vitaminas
Poner una cucharada de harina de quinua en jugos o vitaminas agrega buenas dosis de calcio, proteínas, hierro y zinc a los nutrientes que las frutas ya proporcionan.

Con frutas
Poner granos, copos o harina de quinua en la ensalada de frutas es una excelente opción de refrigerio después del ejercicio, ya que las frutas son fuentes de carbohidratos y proteínas de quinua, dos nutrientes indispensables para quienes practican actividad física, como ejercicios de intervalos que queman innumerables calorías.

Y en la ensalada
Ya sea en la versión en hojuelas, espolvoreada en las hojas, o en la versión en grano, que se puede usar como base y agregar una textura diferente al plato, la quinua va bien con la ensalada refrescante.


Ensalada de quinua colorida

Ensalada de quinua colorida

Ingredientes

2 cucharadas de quinua blanca, cocida con sal
1 cucharada de quinua roja cocida con sal
1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
½ cebolla roja, cortada en cubitos
5 hojas de albahaca picadas
1 tallo de cebolla verde picado
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal a gusto
Pimienta en hojuelas al gusto

Modo de preparo

Con la quinua ya cocida, agregue el pimiento, el aceite de albahaca y la cebolla picada.
Mezcle bien, luego agregue los tomates cortados a la mitad y adorne con cebollas verdes.

Ensalada colorida de Quinoa (Abril 2021)


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