Palmito al horno con pescado blanco

  •  Abril 17, 2021


El corazón de la palma es una verdura carnosa, de sabor ligero y delicado. Estas características lo hacen adecuado para combinaciones con ingredientes saludables. Es por eso que este plato está tan bien presentado con nutrición.

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La siguiente receta está lista en una hora y produce dos porciones.


Palmito al horno con pescado blanco

Ingredientes

1 corazón de palma
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 cucharada de pimientos rojos picados
1 cucharada de pimiento amarillo cortado en cubitos
200 g de pescado blanco cortado en trozos
1 dedo de pimienta
150 ml de caldo de pescado
1 cucharada de cebolla verde picada
10 g de mantequilla
1 cucharadita de pistilos de azafrán
1 cucharada de cebolla
100 ml de leche
1 cucharada de cuajada
Sal, aceite de oliva y Tabasco al gusto.

Modo de preparo

En una fuente para horno, poner el palmito.
Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Envuelva en papel de aluminio.
Hornee a 180 grados durante 30 minutos.
En la sartén, dore el ajo y la cebolla en aceite de oliva.
Luego agregue los pimientos y saltee.
Agrega el pescado blanco.
Sazone con chile, sal y Tabasco.
Agregue el caldo de pescado y déjelo cocinar cubierto.
Termine agregando las cebolletas y reserve.
En una sartén, derrita la mantequilla.
Coque los pistilos de azafrán.
Agregue la sopa de cebolla, la leche y la cuajada.
Mezclar bien para formar una crema.
Sazone con sal al gusto y cocine.
Para servir, retire la palma del horno.
Cubrir con el pescado estofado.
Terminar con salsa de azafrán y decorar con brotes.

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