Arroz arabe

  •  Abril 17, 2021


El arroz con carne molida parece demasiado común. Pero agregue pollo y especias para recrear una receta típica libanesa, nutritiva e increíblemente ligera: hashweh.

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La cocina árabe va más allá del kebab.


El uso de granos y legumbres asegura una dieta rica.

El trigo, los garbanzos y las lentejas tienen vitaminas B y fibra.

Y triptófano, esencial para la producción de serotonina, una sustancia de bienestar.


Las especias aportan sabor colorido y diferente.

Sabor que se valora con poca sal y aceite.

Todas estas cualidades están reunidas en mi arroz árabe.


Debido a que es abundante, se puede servir con familiares o amigos.

La siguiente receta rinde cinco porciones.

Ingredientes

Para el caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
½ cebolla
3 dientes de ajo
1 pechuga de pollo
1 rama de canela
2 tallos de apio
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta siria
500 ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva

Para el arroz
2 dientes de ajo
½ cebolla picada
200 g de carne molida
1 cucharada de pimienta siria
1 taza de arroz
Sal a gusto
Menta al gusto
Pinolis al gusto para la decoración

Modo de preparo

En una sartén, ponga la mantequilla, la cebolla y el ajo.
Agregue la pechuga de pollo, la canela y el apio.
Agregue sal al gusto, pimienta siria y agua.
Déjalo cocinar durante aproximadamente 1 hora con la sartén tapada.
Abra la sartén la mitad del tiempo y agregue otros 500 ml de agua.
Deja que se cocine bien.
En otra sartén, ponga el aceite de oliva, el ajo molido y la cebolla picada.
Pon la carne molida y deja que se cocine.
Agregue pimienta siria, sal al gusto y arroz.
Agregue el caldo de pollo colado y aún caliente.
Cuando el arroz esté cocido, retíralo y colócalo en un borde.
Desmolda y distribuye el pollo desmenuzado.
Decorar con pinolis y menta picada.
Servir entonces.

Vea el paso a paso de esta receta.

ARROZ ARABE | CENA NAVIDEÑA (Abril 2021)


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